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Cortes do Acém

5 de novembro de 2019 manualdabrasa

Alguns anos atrás era difícil ouvir as palavras “Acém” e “Churrasco” na mesma frase. Hoje com a genética, criação e manejo de qualidade que temos, podemos afirmar que o Acém é um excelente corte para churrasco. Dele derivam-se alguns cortes […]

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Wagyu ou Kobe?

5 de novembro de 2019 manualdabrasa

Você sabia que todo Kobe é Wagyu, mas nem todo Wagyu é Kobe? Bom, vamos explicar: O Wagyu é uma raça de boi japonesa que ficou famoso na cidade de Kobe. Sua popularidade cresceu após viajantes que passavam por essa […]