Ancho X Chorizo

Você sabe a diferença entre esses dois cortes?!

🥩 Ancho: Não possui capa de gordura. Ele é retirado da parte dianteira do contra filé (da 6ª a 11ª costela).
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🥩 Chorizo: Possui capa de gordura. Ele é retirado da parte traseira do contra filé.